V bunkách neustále prebiehajú chemické reakcie spojené napríklad s tvorbou energie. Pri nich prirodzene vznikajú okrem iného reaktívne formy kyslíka, často označované skratkou ROS. V primeranom množstve majú v organizme svoje miesto: podieľajú sa na bunkovej komunikácii a pomáhajú bunkám reagovať na zmeny prostredia. Zároveň u nich ale platí, že čoho je moc, toho je príliš. Na rovnováhe reaktívnych foriem kyslíka sa pritom podieľa okrem iného práve glutatión.
Čo je glutatión a kde sa v tele berie
Glutatión nie je vitamín ani minerálna látka. Je to malá molekula zložená z troch aminokyselín:
- kyseliny glutámovej,
- cysteínu,
- glycínu.
Odborne sa preto označuje ako tripeptid. Bunky si ho vytvárajú samy s tým, že k tomuto procesu potrebujú určité enzýmy a energiu. Na antioxidačné pôsobenie glutatiónu je zásadná najmä časť pochádzajúca z cysteínu, ktorá obsahuje takzvanú tiolovú skupinu. Práve tá umožňuje glutatiónu vstupovať do oxidačno-redukčných reakcií.
Zjednodušene povedané môže prevziať reaktívne formy kyslíka, ktoré by inak mohli reagovať s inými bunkovými štruktúrami.
Antioxidanty pomáhajú udržať rovnováhu
Reaktívne formy kyslíka bývajú niekedy predstavované len ako škodlivé. V skutočnosti záleží na ich množstve, mieste vzniku a dĺžke pôsobenia. V nízkych, fyziologických koncentráciách sa reaktívne formy kyslíka zúčastňujú bunkovej signalizácie. Antioxidačný systém ich teda nemá úplne odstrániť, ale pomáha regulovať ich hladinu. Tento rozdiel je dôležitý aj na pochopenie pojmu oxidačný stres. Oxidačný stres neoznačuje prítomnosť reaktívnych molekúl, ale stav, keď je ich tvorba vyššia a bunkové antioxidačné mechanizmy nestačia na udržanie rovnováhy. Glutatión je jednou z častí tejto siete spoločne s enzýmami a ďalšími antioxidantmi.
Reaktívne formy kyslíka a voľné radikály – poznáte rozdiel?
Pojem reaktívne formy kyslíka, čiže ROS, popisuje celú skupinu oxidatívne pôsobiacich molekúl. Voľné radikály sú len jednou z ich podskupín, sú to častice s jedným alebo viacerými nepárovými elektrónmi, a sú preto veľmi reaktívne. Reaktívne formy kyslíka ale zahŕňajú aj neradikálové formy. Medzi tie patrí aj dobre známy peroxid vodíka.
Prečo sa hovorí glutatiónu bunkový antioxidant
Antioxidanty sú látky, ktoré sú súčasťou systému pomáhajúceho udržať chemické prostredie buniek v rovnováhe. Glutatión môže reagovať s niektorými reaktívnymi látkami priamo. Ešte významnejšia je ale jeho spolupráca s enzýmami, najmä s glutatiónperoxidázami. Tie pomáhajú prevádzať peroxidy na menej reaktívne produkty s tým, že glutatión využívajú ako svojho „reakčného partnera“. Glutatión sa môže navyše podieľať aj na obnove ďalších antioxidantov.
Glutatión vo výživových doplnkoch
Glutatión je prirodzenou súčasťou buniek, s rastúcim vekom ale jeho hladina klesá. Glutatión sa čiastočne nachádza v potravinách ako avokádo, špargľa alebo špenát. Jeho množstvo v potravinách je ale malé. Preto môže byť vo vyššom veku vhodné zvýšiť jeho príjem formou výživových doplnkov. Tie môžu obsahovať ďalšie antioxidanty a látky vhodné na podporu zdravia vo vyššom veku. Môže ísť napríklad o:
- selén s antioxidačnými účinkami podporujúci zároveň zdravie vlasov a nechtov a pozitívne pôsobiaci na imunitný systém aj tvorbu spermií,
- niacín podieľajúci sa na energetickom metabolizme a podporujúci nervovú sústavu, psychické funkcie, zníženie únavy aj zdravie slizníc a pokožky,
- kyselinu listovú s pozitívnym pôsobením na psychickú činnosť, imunitný systém aj syntézu aminokyselín a metabolizmus homocysteínu,
- resveratrol, antioxidant prispievajúci k činnosti srdcovo-cievneho systému
- koenzým Q10 patriaci tiež k látkam s antioxidačnými účinkami podporujúci energetický metabolizmus, nervovú sústavu, svalové funkcie aj srdcovo-cievne funkcie.
Zdroje:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
